Boodschappen: vocht van de gekookte groente bewaren. Boter, melk, bloem, bouillonblokje, 300 gram gemengd gehakt, peper en zout.
Bereiding: smelt een klont boter in de pan en voeg twee a drie eetlepels bloem toe. Maak een roux door telkens opnieuw aan de kook te brengen en wat melk toe te voegen. Na twee keer melk ga je het vocht van de groente toevoegen en steeds opnieuw aan de kook brengen. Tenslotte heb je een gebonden saus. Voeg een bouillonblokje en het gekruide gehakt toe en laat de soep even zachtjes door koken. Eventueel zout en peper voor de smaak. Mocht je nog wat roosjes bloemkool of brocoli over hebben kunnen deze er later ook bij.