Boodschappen/4 personen: Bereiding: Snij en hak de zalm met een groot mes fijn tot het bijna gemalen lijkt. Snij ook de rode ui in hele… ( Read More )
Tartaar van Rode biet met gerookte paling en zure room
Boodschappen 4 personen: 1 of twee rode bieten, 4 zure augurken, 1 sjalotje, 2 el peterselie/fijngehakt.2 el crême fraiche, 1 el citroensap, beetje worcestersaus, paar… ( Read More )
Foie gras eend, gebakken met chutney van o.a.peren.
Boodschappen 4 personen: 400 gram verse foie gras/rauw, 200 gram peren, 30 gram appel, 60 gram tomaten, 30 gram uien, 30 gram gedroogde rozijnen, 8… ( Read More )
Grote garnalen met een saus van sinaasappel en zoute boter op sla.
Boodschappen 4 personen: 16 grote garnalen gepeld, olijfolie, balsamique, 125 gr zoute boter, 2 sinaasappels, 1 grapefruit, zout en peper, knoflook en sla Mesclun. Bereiding:… ( Read More )
Millefeuille de Navet et Saint Jacques caramélisées
boodschappen: 4 personen, 16 noix de saint Jacques, 1 navet long ( raap) i prei 2 sinaasappelen, safraan, eetlepel suiker, boter, olijfolie, frituurolie, zout en… ( Read More )
Terrine de Lapin Campagnarde
Booodschappen: 1 konijn (1,5 kg) lever vh konijn, 600gram mager buikspek, plak wit spek( feuille de barde de lard gras) 2 uien, 2 eieren, peterselie,… ( Read More )
Courgettesoep met Bruchetta
Boodschappen (4pers) 2 grote of 4 kleine courgetten, 1 ui, 3 teentjes knoflook,150 ml slagroom, olijfolie, 250 ml kippenbouillonblokje, 4 trostomaatjes, 4 sneetjes brood, peterselie,… ( Read More )
Saint-Jacques op prei
Boodschappen: 4 pers. 4 prei, ui, 8 coquilles Saint-Jacques, 50 gram boter, 2 eetlepels crème fraiche, bieslook en 100 gr parmezaanse kaas. Bereiding: snij de… ( Read More )
Uiensoep
Boodschappen: 40 gr boter, 500 gr uien, Ui in dunne ringen gesneden,2 tenen knoflook 35 gr bloem, 1 liter runder-of kippenbouillon, 150 ml droge witte… ( Read More )
koude pasta salade
boodschappen: pak pasta Margarita met tomaten en spinazie. ( kleine gekleurde pasta), blikje mais, 150 gr gekookte ham, 150 gram cervelaatworst oid, belegen kaas, parika,… ( Read More )