Boodschappen: 2 flinke courgette( of een hele grote) 250 dl bouillon, bekertje creme fraiche, 150 gr gerookte zalm, teentje knoflook, glas witte wijn, boter, peper en zout.
Was de courgetten en snijd hem in kleine stukjes. Pel het knoflookteentje en pers het fijn. Bak in de warme boter, de knoflook en de courgette een paar minuten. Voeg daarna de bouiilon ( 250 dl water en een kipbouillonblokje) en de witte wijn toe en laat alles 10 minuten koken. Roer de creme fraiche door de soep en pureer de soep met een staafmixer of blender. Snij de zalm in kleine stukjes en doe deze in de soep. Even afkruiden met peper en zout en opnieuw warm laten worden.
We gaan de soep vanavond uitproberen!
Veel liefs
P&B
Echt heerlijk!!
Gisteren rosbief gegeten daarvan wisten we al dat die lekker is, maar de soep is ook heerlijk en ook onze gasten hebben genoten. X