boodschappen: 1 tablet pure chocolade van 200 gram, bv chocolat dessert van Nestle ( minimaal 52 % cacao). 5 eieren, een kopje sterke espresso, 75 gram zachte roomboter, 30 gram suiker en een beetje zout.
Smelt de chocolade au bain marie en voeg de koffie en daarna de zachte boter toe, hou het na het smelten een beetje warm. Breek de eieren en splits het eigeel en eiwit. Doe al roerende de eierdooiers een voor een bij de chocolade en voeg de suiker toe. Klop de eiwitten in een aparte schaal met een klein beetje zout tot je een vast mengsel hebt. Voeg daarna beetje bij beetje het eiwit met een soepele spatel bij het chocolade mengsel. Niet te snel anders slaat het neer. Vul de schaaltjes of glazen met de mousse en zet ze minimaal 4 uur in de ijskast ( maximaal 24 uur)
Heerlijk!! Es gaat ’em vandaag proberen te maken…