boodschappen:
750 gram varkenslever, 750 gram spek, 180 gram pruimen( pruneaux d’Agen, Mon Régal) zonder pitten. 3 knoflookteen, 3 koffielepeltjes zout, 1 koffielepeltje peper, 1 dl crème fraiche, 1 ei, thym, laurier, 1 glas cognac, 1 ui en maizena.
Bereiding:
Maal het vlees met de vleesmolen en meng de rest van de ingrediënten erdoor. Snij de pruimen in kleine stukjes.
Bekleed een patévorm met spek en vul hem voor de helft met het vleesmengsel, verdeel de pruimen over het vlees en leg de tweede helft van het vleesmengsel er boven op.
Au bain marie in de oven. ( een schaal gevuld met water en daarin de patévorm) 30 minuten op 250 graden en daarna 1,5 uur op 180 graden.