boodschappen: Voor 3 l soep: 1000 g vruchtvlees van een pompoen, 500 g wortelen, 2 uien, 1 knoflook, 1,2 l magere kippenbouillon (3 blokjes + ruim 1 literwater), 3 grote eetlepels creme fraiche, 5 jeneverbessen, peper, zout.
Verwijder de pitjes van het pompoenvlees en snijd het vruchtvlees in stukjes. Schraap de wortelen schoon en snijd ze fijn. Snipper de ui. Bak de ui aan in olie met een flinke teen knoflook.
Breng de bouillon aan de kook. Voeg de groenten en de jeneverbessen toe en laat 40 minuten zachtjes koken.
Voeg de creme fraiche toe en mix alles tot een dikke soep met een staaf mixer. Proef ze en breng ze op smaak met peper en zout.